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可以降低患近端结肠癌(jiéchángái)的风险

酸奶居然能降低(jiàngdī)衰老加速的风险

喝酸奶(suānnǎi)或能降低肠癌风险

研究(yánjiū)表明，长期饮用酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能(kěnéng)是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微(wēi)生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。

结肠可分为近端(jìnduān)结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者(liǎngzhě)在肿瘤发生机制上(shàng)存在差异。

2025年(nián)1月，牛津大学研究人员在(zài)《自然·通讯》期刊发表的一项涉及54万人的研究发现：酒精(jiǔjīng)、钙的摄入(shèrù)量与结直肠癌风险(fēngxiǎn)的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低17%。

小贴士：多项有关酸奶(suānnǎi)与癌症风险(fēngxiǎn)的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌(yìshēngjūn)、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有防癌作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有这些(zhèxiē)成分。

权威(quánwēi)杂志《自然·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效(gōngxiào)：减轻脂肪肝。

研究团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖(xuètáng)动态平衡，并(bìng)防止肝脏胰岛素(yídǎosù)抵抗和脂肪变性。

除了(chúle)调节肝脏(gānzàng)(gānzàng)糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和甘油三酯水平，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月(yuè)11日，辽宁(liáoníng)中医药大学的研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝(chánghē)酸奶或许能为我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然降低(jiàngdī)了(le)46%！

此外，酸奶消费频率与降低肥胖(féipàng)风险有关。

研究人员指出，这是第一项探索(tànsuǒ)酸奶消费与加速衰老之间关系(guānxì)的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。

对于其中(zhōng)的潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个关键因素(guānjiànyīnsù)，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和(hé)神经系统疾病等全身性疾病产生治疗(zhìliáo)作用。

真人实验发现：每天220g酸奶，降体(jiàngtǐ)脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现(fāxiàn)，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤(gōngjīn)，腰围减小1.85厘米！

预防骨质疏松(shūsōng)，钙的吸收率更高

酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低(gāobùdī)，因为乳酸(rǔsuān)能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽(tài)类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量(hánliàng)高低与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的(de)蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌(fēnmì)，提高多种矿物质的吸收率(xīshōulǜ)，适合消化不良时饮用。

肠道健康也会(huì)影响情绪，常喝酸奶可以减少与情绪和(hé)疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素会引起肠道(chángdào)菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间(yīduànshíjiān)酸奶，可以减轻药物副作用。

5个指标买到适合自己的好酸奶(suānnǎi)

重点：建议购买蛋白质高、脂肪(zhīfáng)不高、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶(suānnǎi)是(shì)经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者(liǎngzhě)最大的区别在于是否含有(hányǒu)“活的乳酸菌”，其余营养成分差别(chābié)不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果不需要(xūyào)活菌，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置(fàngzhì)的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些(yīxiē)益生菌的作用，选择(xuǎnzé)益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较(bǐjiào)黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状(zhuàng)的，那大多只是乳酸饮料而已。注意：不(bù)推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量”

低于12克(kè)/100克

一般情况下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)，这是天然存在于牛奶(niúnǎi)里的乳糖。

总碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)–乳糖(rǔtáng)=添加糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等(děng)的产品。

“草莓风味”酸奶是(shì)通过添加食用香精(xiāngjīng)、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有(hányǒu)真正的草莓果粒或果酱，也可能(kěnéng)存在糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒(guǒlì)酸奶，添加的其实是含有大量(dàliàng)糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。

最好买原味酸奶，回家切点水果自己调(diào)一下味。

《中国居民膳食指南(zhǐnán)（2022）》推荐，成人每天的液态奶(yètàinǎi)摄入量至少要达到300g。

平时有喝牛奶的习惯，可以(kěyǐ)用酸奶等量替换(tìhuàn)牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间(yèjiān)人体不能从食物中补充钙(gài)，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时(tóngshí)，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌(fēnmì)少，这时(zhèshí)胃中的酸度(suāndù)不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前(cānqián)半小时喝酸奶可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想(rúxiǎng)达到增肌效果，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质(dànbáizhì)合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶(suānnǎi)。

酸奶和有些(yǒuxiē)药物(yàowù)是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的钙会妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要(zhǐyào)时间隔开就(jiù)可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重为目标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总(zǒng)的食物摄入热量(rèliàng)。

1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻(jiǎnqīng)脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解腹泻、调节情绪(qíngxù)、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶的最佳(zuìjiā)时间：

• 睡前喝：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充(bǔchōng)益生菌；

• 餐前喝：减肥；

• 运动后(hòu)喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量(hánliàng)大于(dàyú)2.3克/100克，碳水化合物含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择(xuǎnzé)低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶(suānnǎi)。

来源(láiyuán)：CCTV生活圈